Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 là gì?
Tiêu chuẩn ISO 22000: 2018 là bộ tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm có đưa ra những quy định tối thiểu về một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng thực phẩm từ khâu sản xuất nguyên liệu cho tới khâu tiêu thụ cuối cùng.
Tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 hiện đang được áp dụng rông rãi trên 150 nước, trong đó có Việt Nam. Bao gồm tất cả các quy trình trong chuỗi thực phẩm có ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm.
CẤU TRÚC BẬC CAO CỦA ISO 22000:2018
Việc tư vấn ISO 22000:2018 sử dụng cấu trúc bậc cao (HLS) có thiết kế tương đồng với các hệ thống quản lý chất lượng ISO khác. cụ thể tiêu chuẩn này sẽ gồm 10 điều khoản sau:
- Điều khoản 1 – Phạm vi áp dụng
- Điều khoản 2 – Tài liệu viện dẫn
- Điều khoản 3 – Thuật ngữ và định nghĩa
- Điều khoản 4 – Bối cảnh của tổ chức
- Điều khoản 5 – Lãnh đạo
- Điều khoản 6 – Hoạch định
- Điều khoản 7 – Hỗ trợ
- Điều khoản 8 – Thực hiện
- Điều khoản 9 – Đánh giá kết quả hoạt động
- Điều khoản 10 – Cải tiến.
DOANH NGHIỆP NÀO CÓ THỂ ĐƯỢC ÁP DỤNG ISO 22000
Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 này có thể được áp dụng cho hầu hết tất cả các có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm không phân biệt quy mô, chúng ta có thể kể ra loại hình tổ chức như sau:
- Các nhà bán lẻ.
- Bảo quản thực phẩm.
- Các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống, thực phẩm chức năng.
- Các doanh nghiệp cung cấp bao bì cho ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu tiếp xúc thực phẩm khác.
- Doanh nghiệp cung cấp thiết bị cho ngành công nghiệp thực phẩm.
- Các nhà máy sản xuất thức ăn gia súc.
- Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ
- Doanh nghiệp chế biến các mặt hàng thực phẩm: rau củ quả, nước uống, gia vị…
- Các doanh nghiệp cung cấp bao bì cho ngành công nghiệp thực phẩm và nguyên liệu tiếp xúc thực phẩm khác.
Ý NGHĨA KHI ÁP DỤNG ISO 22000:2018
Có thể thấy được bộ Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng nhằm mục đích tạo ra một hệ thống, công cụ giúp cho các tổ chức, doanh nghiệp của bạn có thể kiểm soát được một cách toàn diện về an toàn thực phẩm. Từ đó có thể giúp đảm bảo các sản phẩm của bạn cho đến tay người tiêu dùng một cách an toàn nhất và không gây hại cho sức khỏe của bạn.
Việc doanh nghiệp có tư vấn ISO 22000:2018 giúp bạn thể hiện trách nhiệm và sự quan tâm của doanh nghiệp trong các vấn đề có liên quan đén an toàn thực phẩm. đặc biệt là trong bối cảnh có nhiều tổ chức/cá nhân vì cái lợi trước mắt mà không màng đến sức khỏe hay tính mạng của người khác.
NHỮNG LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG ISO 22000 CHO DOANH NGHIỆP
– Tạo ấn tượng tốt hơn với khách hàng
– Tăng tính minh bạch
– Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau: HACCP, GMP, FSSC 22000, BRC, EUROGAP,…
– Tổ chức sản xuất tốt hơn
– Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng
– Tăng khả năng đấu thầu; trúng thầu
– Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp
– Tăng độ tin cậy trên bao bì sản phẩm khi có dấu chứng nhận ISO 22000:2018
– Sử dụng kết quả chứng nhận ISO 22000:2018 để tiến hành thủ tục công bố hợp chuẩn, hợp quy sản phẩm
– Giảm được giá thành sản phẩm cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm do giảm chi phí xử lý sản phẩm sai hỏng
– Thỏa mãn nhu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm của người tiêu dùng, là xu thế của xã hội.
Chi phí chứng nhận ISO 22000 thay thế giấy phép an toàn thực phẩm
Chi phí chứng nhận ISO 22000 tùy thuộc vào các yếu tố:
Phạm vi hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm xin cấp chứng nhận
Quy mô cơ sở thực phẩm
Thời gian cấp chứng nhận